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福喜企业肉品事件爆发之后，调查细节陆续披露出一个问题：这个企业内部存在着两个不同账簿。别看福喜企业的食品加工生产线是世界一流的，更别看它拥有各类政府表章与第三方认证的品质证书，甚至具备了完整的人力培训与电脑化管理，但那些工作人员就如同一群生龙活虎的骗子团伙，用最原始的造假手段打败了精密的电脑管理系统。电视上看到的有人工手写的品质检验报告，潦草马虎，而后更有人把现场记录篡改，把现场记录中的“过期“改成”有效期内“，这让所有美国同行看了目瞪口呆。按照美国食品企业管理规程，所有食品库存数据必须每天逐批输入ERP系统，保证企业各个监管部门同步监督，显然福喜企业有人失职在先。 笔者不怀疑福喜企业内部有一群“内鬼“，这帮人依赖篡改数据做假账贪污企业资金，把企业定期采购新鲜肉的部分钱塞进了自己腰包，用过期肉充当好肉弥补库存数据窟窿，积少成多，贪得无厌。这种情况通常是由一群人所为，合谋分赃，同时形成了一套对付客户检查的方法，如果没有人卧底调查很可能会长期瞒天过海。如今中国政府大力推进针对洋快餐的监督，大大提升了管理透明度，不但不会打击人们对洋快餐的好感，反而提升了消费者信心，这是难得的双赢格局。 笔者作为企业管理咨询师对此有比较深入了解，早就提醒美国在华企业必须用人小心，尤其对华人管理人员要进行心理素质测试。美国人所有安全系统与品质检验系统都是基于“人不会自我毁灭“定论所设计的，比如，预设人不会想炸飞机而把自己也炸死，因而检查系统仅仅针对定时炸弹防范，但却无法防范人肉炸弹；预设人不会因为贪污小钱而毁坏自己的个人信用，因此鼓励人们信用卡消费，但却无法防范信用卡坏账。在美国人看来，一个人正当地在福喜这样的大企业中有工作机会值得珍惜的，不会因为想贪几个小钱而丢失这样的好工作，但那些中国人员工不这么想，当带班的领导认定不贪白不贪，当下属工人的身不由己也跟着分点赃，于是上下形成了一个贪污链条。
美国企业如何才能培养出合格的中国品质管理员？笔者也有一番体会。我第一份正式工作就是在麦当劳，从炸薯条到收银员都干过，之后才得以回到自己家族的酒店当工人。原本想直接进入家族企业，但老板不同意，说：“你在中国长大，缺少美国文化熏陶，要进入美国社会最好就是先到麦当劳打工”。至今回想起来还觉的意味深长。 麦当劳不但让我了解了美国文化，而且如同一个镜子，让我反思了中国文化。我在麦当劳工作中遇到了几个心理关卡。有一次，我见到领班把好端端的汉堡扔入了封闭型垃圾桶，问：“为啥这么浪费？”她回答：“按照公司规定必须这样做”。又有一次，到了吃晚饭时才知道忘记带钱包，于是问带班员：“可以先给我赊账三元钱吗？”她回答：“公司规定不行，我借给你三元钱吧”。还有一回我想给同学们买几个套餐，但没有折价卷，问带班员：“可以按照折价让我订餐吗？“她回答：”公司规定不可以“。我当上了收银员，有一次结账发现多出7元钱，带班让我写了一份报告解释原因，并存档归案。如此数月的工作经历，让我明白了一个在中国无法明白的道理：企业规定不得违反一分一毫。
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发表于 2014-7-29 05:58:29