春笋满山谷南风吹为竹

平安 · 发表于 2014-4-7 09:50:31

初春时，芳草始生，杨柳泛绿，至郊外野游，谓之踏青。唯踏青的日期，因时地而异，或于二月二，或于三月上巳，或于清明节前后。明刘侗、于奕正《帝京景物略.春场》：“三月清明日......是日簪柳，游高梁桥，曰踏青。”清李稷勋《都门竹枝词》：“山花押鬓踏青行，儿女相逢各问名。
”踏青，又叫春游、探春、寻春。于花草返青的春季，结伴到郊外原野远足踏青，并进行各种游戏以及荡秋千、放风筝等活动。中国的踏青习俗由来已久，传说远在先秦时已形成，也有说始于魏晋。据《晋书》记载：每年春天，人们都要结伴到郊外游春赏景，至唐宋尤盛。

据《旧唐书》记载：“大历二年二月壬午，幸昆明池踏青。”可见，踏青春游的习俗早已流行。到了宋代，踏青之风盛行。宋代画家张择端的风俗画《清明上河图》就极其生动地描绘出以汴京外汴河为中心的清明时节的热闹情景。在这一画卷，画面人物就达550多人，牲畜50余头，船20多艘，车、轿20多乘。清明踏青之盛况，可见一斑。唐代诗人杜甫就曾记载皇家游春踏青的盛景，“三月三日天地新，长安水边多丽人。”千百年来，踏青渐成了一种仪式，“逢春不游乐，但恐是痴人。”白居易的《春游》诗正是这种心境的写照。

历史上最著名的踏青，当属东晋穆帝永和九年（公元353年）三月三日，王羲之与谢安、孙绰等四十一人，在山阴（今浙江绍兴）兰亭“修禊”，会上各人做诗，王羲之为他们的诗写的序文手稿《兰亭集序》。序中记叙兰亭周围山水之美和聚会的欢乐之情，抒发作者好景不长，生死无常的感慨。法帖相传之本，共二十八行，三百二十四字，章法、结构、笔法都很完美，是他三十三岁时的得意之作。后人评道“右军字体，古法一变。其雄秀之气，出于天然，故古今以为师法”。因此，历代书家都推《兰亭》为“行书第一”。唐时为太宗所得，推为王书代表，曾命赵模等钩摹数本，分赐亲贵近臣。可惜被唐太宗作为殉葬品，埋入昭陵，从此真迹永绝于世。

清明小假，刚好春光明媚，于是呼朋唤友，去往绍兴兰亭，一路风光旖旎，春景如画，正如前人言：山阴道上行，如在画中游。

平安 · 发表于 2014-4-7 09:57:05

山野田边，各色春花烂漫。油菜花、萝卜花、梨花、映山红等争奇斗艳、交相辉映。

平安 · 发表于 2014-4-7 10:02:06

农家小院边，几只鸡悠闲地嬉戏着，那黄毛大公鸡，警惕地看着来往的人们

正应了：
莫道农家腊酒混
今年待客足鸡豚
山笋野花随处是
柳暗花明正阳春

平安 · 发表于 2014-4-7 10:08:46

此行目的，是山上竹林挖春笋，在江南，笋的品种繁多，一年四季都有出产，但春笋特别鲜嫩味美，因而被誉为春天的“菜王”，李商隐笔下就有“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”的描述。追溯至唐朝，据说唐太宗就很喜欢吃笋，每逢春笋上市，总要召集群臣大品“笋宴”，并以笋来象征国事昌盛，比喻大唐天下人材辈出，犹如“雨后春笋”。挑选春笋时，有“四看”要留神。首先是看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。其次要看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。再看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
挖掘春笋，不能挖已经露出地面的笋，而是要找寻还在地下的，即将破土的春笋，这可是技术活哦

平安 · 发表于 2014-4-7 10:12:06

竹林里洋溢着大人孩子的笑声，每每发现一支新笋，大人如同挖到宝贝般开心，半天时间，已是收获满满了

半饿客 · 发表于 2014-4-7 10:19:50

春天美，看见乡间的野花，让平静的心情溅起了浪花。

平安 · 发表于 2014-4-7 10:22:43

春笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”，又被称为“山八珍”。春笋的食法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各种肉类烹饪，就显得更加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。传统做法有：油焖春笋、春笋里脊、姜葱炒春笋、剁椒春笋、咸肉烧春笋、笋块红烧肉、酱汁春笋等等。由于春笋上市时间集中，时间短，春笋出土，7日便成竹，有“日长三尺”之说，于是江南人又发明了多种制作春笋的办法，便于长期保存。如笋煮花生、干菜笋、笋干笋片等等